Formaggi

Pecorino di Pienza rosso semistagionato

• pecorino

Un metodo antico di conservazione del pecorino consiste nell’ungere manualmente le forme di “cacio”, una ad una, con olio d’oliva e salsa di pomodoro.

Tale procedimento è destinato al pecorino a media stagionatura e ha la funzione di regolare la formazione della crosta caratterizzando la morbidezza della pasta e la freschezza dei profumi.

È un formaggio dal sapore equilibrato da consumare con salumi e frutta fresca.

Si abbina perfettamente a vini bianchi e rossi giovani.

Mezza forma sottovuoto da 650 g c.a.