Formaggi

Pecorino Gran Riserva di Pienza

• pecorino

Il Pecorino Gran Riserva rappresenta la più antica tradizione agricola toscana.

Le grandi forme di formaggio destinate alla lunga stagionatura erano prodotte durante l’abbondanza del latte primaverile e costituivano parte della scorta alimentare della famiglia contadina.

Ancora oggi, il Pecorino Gran Riserva è prodotto nei mesi di Marzo, Aprile e Maggio, quando il latte è ricco di sapori e profumi. La crosta si presenta consistente di colore giallo, la pasta è compatta ma tenera al taglio, il suo profumo complesso e intenso introduce al sapore deciso e persistente.

Può essere accompagnato con frutta fresca come fichi, pere, uva o secca come noci e mandorle. Si abbina a vini importanti come il Brunello di Montalcino e il Nobile di Montepulciano

1 pz da 500g c.a. sottovuoto